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    汾酒工匠兩會(huì )發(fā)聲:推動(dòng)中國傳統文化及工藝的傳承與保護
    來(lái)源:《華夏酒報》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)  2024-03-08 18:09 作者:《華夏酒報》/中國酒業(yè)新聞網(wǎng)

    近日,全國兩會(huì )期間,全國人大代表、汾酒集團竹葉青酒泡制技藝傳承人郝持勝帶來(lái)了《關(guān)于推動(dòng)中國傳統文化及工藝的傳承與保護》的建議,他提出,文化遺產(chǎn)蘊含著(zhù)中華民族的民族精神,凝聚著(zhù)中華民族的智慧與情懷,而中國露酒所蘊含的文化、工藝便是中華優(yōu)秀傳統文化重要組成部分,要加大對竹葉青酒等傳統釀造技藝申遺的支持力度,挖掘中國露酒背后的多重價(jià)值。

    傳承是最好的保護。

    精心守護,加大對竹葉青酒等傳統釀造技藝申遺的支持力度。希望社會(huì )各界能加大對竹葉青酒等露酒釀造技藝申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的支持力度。并以此為契機,全面整理歷史及當下的傳統工藝要訣,系統梳理技藝,做好工藝規范、技法構成、技藝步驟等經(jīng)驗的整理。同時(shí),能以相關(guān)學(xué)術(shù)研究作為保護實(shí)踐的支撐,對有關(guān)工藝技法和經(jīng)驗構成進(jìn)行知識譜系的梳理和研究。

    創(chuàng )新是最好的傳承。

    挖掘價(jià)值,升華蘊含的文化內涵及精神價(jià)值。充分挖掘中國露酒背后的多重價(jià)值,讓傳統露酒文化活起來(lái),從物質(zhì)生產(chǎn)向文化建構深化,向精神上積淀與升華,通過(guò)深挖歷史傳承、匠心精神與技藝品質(zhì),聚焦歷史事件、著(zhù)眼具體人物、解讀關(guān)鍵細節,形成獨特的價(jià)值表達。同時(shí)結合新時(shí)代需求,在傳統飲用文化的基礎上,構建更加科學(xué)的飲用文化體系。

    非遺傳承,關(guān)鍵是在傳人。

    與時(shí)俱進(jìn),構建系統、完善的傳承體系。與傳統中醫藥的傳承與發(fā)展緊密結合起來(lái),非遺傳承,關(guān)鍵是在傳人。懂露酒的傳人,一定要具備中醫學(xué)知識。要依托于中醫藥的傳承與發(fā)展,建立相關(guān)課程群,完善教學(xué)內容,細分知識,剖析緣由,明確精髓,豐富露酒釀造工藝傳承的知識基礎。


    編輯:馬越
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